長期的經驗以及許多純粹的實驗，使他完全確信：在這些具有藥性作用的飲食物品之中，咖啡（coffee）是危害最嚴重者之一。
由於咖啡在德國（Germany）各個社會階層中都被普遍飲用，而由此產生的禍害，又如同一種隱微的毒素一般，代代相傳，因此作者認為，自己有責任將觀察所得公諸於世。
他遂撰寫了饒有意義的著作《論咖啡的作用》（On the Effects of Coffee），並於 1803 年在萊比錫（Leipzig）出版。